Аспержовият боб е едногодишно растение, което ражда удължени шушулки с дължина до 1 м. Зелените шушулки и семена се консумират като пресен зеленчук, а растенията се използват и като фураж, зелен тор или покривна култура.
Yard Long Bean е един от десетте най-добри зеленчуци в Югоизточна Азия, особено в Тайван, Южен Китай и Бангладеш. Това е най-широко отглежданото бобово растение във Филипините, където е известно като „месото на бедняка“.
Отглеждане
За да покълне добре аспержовият боб, почвата трябва да е топла (20-22°C) при засаждането, в противен случай семената вероятно ще изгният. Фасулът Yard Long цъфти в горещ влажен климат. Предпочита места с пълна слънчева светлина, достигаща дневни температури от 25-35°C, с нощни температури, които не падат под 15°C. Yard Long Beans са катерачи и затова трябва да им осигури подпори.
Беритба
Yard Long започва да цъфти 5 седмици след засаждането. Плодовете се появяват 2 седмици по-късно в топъл влажен климат. Берете шушулки често (поне веднъж седмично). Изберете шушулките, докато са още омекнали, преди да се оформят семената. По-старите шушулки стават жилави и неподходящи за ядене. Зрелите шушулки съдържат червеникаво-кафяви семена, които могат да бъдат изсушени на слънце.
Консумиране
Yard Long Bean се отглежда главно за дълги незрели шушулки, които наподобяват френски зелен фасул на вкус. Някои потребители твърдят, че имат вкус на аспержи, което е отразено в името „Аспержи боб“. Зрелите семена могат да бъдат изсушени за съхранение и по-късно приготвени като варива.
| Тегло | 0.0500 |
